terça-feira, 15 de setembro de 2015

Cuscuz de tapioca

A receita é servida no café do Capitania Hotel há anos.

INGREDIENTES
500g de farinha de tapioca (mandioca, macaxeira) branca em grãos
200g de coco ralado fresco
200g de açúcar (pode ser substituido por adoçante para forno e fogão)

1 pitada de sal
1l de leite


MODO DE PREPARO

  •  Ferva o leite com o sal e áçucar. Reserve um pouco de leite frio. 
  •  Bata o coco com o leite frio. 
  •  Coloque metade do leite quente na farinha de tapioca  e mexa para que o leite vá amolecendo a farinha. 


  •  Acrescente o leite batido com o coco e misture.
  • Mexer de 10 em 10 minutos acrescentando mais leite aos poucos. 
  • Depois de 30 minutos, mexer em intervalos mais espaçados, até que a mistura fique cremosa e macia.
  • Colocar em uma forma (não há necessidade de untar).
  • Deixar na geladeira para gelar.
  • Servir com coco ralado e canela.
    Foto de Cintia Caivano